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[276] Afiar a faca de forma regularAutor: Dominik Funk, Fürth, Alemanha Finalmente a afinação ideal para as facas - diga adeus às saliências! | |||||||||
Ao afiar as facas de cozinha é importante manter um ângulo constante de aprox. 15º entre a faca e o bloco de amolar, de forma a obter um resultado satisfatório. Poderá facilmente fazer uma pequena ripa que ajudará a manter o ângulo correcto durante a afinação.
Material necessário:
Para fazer a ripa utiliza-se madeira de perfil, cortando-a no comprimento pretendido, e, com a ajuda de uma plaina e/ou de uma lixa, alisa-se a madeira para uma largura de 2 cm e uma altura de 0.9 cm. Em seguida, mede-se a altura d (ver figura abaixo) e segue-se o mesmo procedimento.
Agora, marca-se no centro da área c, com o mesmo espaçamento, 3 pontos para a perfuração. É importante não furar demasiado fundo (3.5-4 mm) e manter um ângulo de 90º em relação à superfície superior. Agora só falta colar uniformemente os ímans em forma de disco.
Para afiar, apenas é necessário colocar a ripa sobre a faca e orientá-la de forma a ficar paralela ao gume. Graças aos ímans, a ripa mantém-se segura e imóvel sobre a faca. Agora só falta manter a distância para o gume, de forma a que a parte inferior fique completamente rectilínea sobre a pedra de amolar.
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